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　　自古以來，楊梅就被眾人視為美味珍寶，其地位并不亞于一騎紅塵“妃子笑”。

　　時(shí)下，正值盛產(chǎn)楊梅的季節(jié)，浙江楊梅也卷起來了。全省70多個(gè)楊梅生產(chǎn)的縣（區(qū)、市）拼上市時(shí)間、比個(gè)頭大小、賽口感甜度……搶占浙江楊梅C位。

　　楊梅是地道的中國傳統(tǒng)特產(chǎn)水果，而浙江楊梅的面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全國首位。“天下楊梅看浙江”，在這酸酸甜甜的季節(jié)里，浙江哪里的楊梅最能打動(dòng)你呢？

　　卷品質(zhì)

　　這個(gè)季節(jié)來浙江，一定要嘗一嘗夏日限定的楊梅。

　　最近，徐州的劉林打算帶著家人來浙江自駕游采摘楊梅。在社交平臺(tái)上發(fā)布“浙江楊梅哪里好”求助帖的他，瞬間被網(wǎng)友的推薦迷暈了眼：甌海丁岙梅、仙居?xùn)|魁、余姚荸薺種、舟山晚稻楊梅……以前雖吃過楊梅，劉林卻不知會(huì)有這么多品種，“到底有啥區(qū)別？哪個(gè)好吃？”

　　帶著劉林的疑問，我們?nèi)チ艘惶苏憬∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院，與楊梅育種與栽培研究室的研究員梁森苗，來了一場楊梅江湖論“鑒”。

　　梁森苗告訴我們，網(wǎng)友推薦中的東魁、荸薺種、丁岙梅、晚稻楊梅是浙江地區(qū)公認(rèn)，也是全國聞名的四大優(yōu)品。

　　論個(gè)頭，最大的當(dāng)屬“東魁楊梅”。正如其名，果實(shí)碩大有“東方魁首”的寓意，也是目前世界上果實(shí)最大的楊梅品種。

　　拿起一顆東魁楊梅湊近一看，圓潤的紫黑果實(shí)肉眼可見，大小似乒乓球，每一小簇薄衣都飽滿肥厚，透著晶亮。掂一掂，分量可不輕，平均單個(gè)重25克左右，而普通楊梅只有10克左右。梁森苗說，“東魁”最大果的重量約有60克，差不多是一個(gè)雞蛋的重量。在浙江，東魁楊梅主要在仙居、黃巖、臨海、青田、文成、蘭溪、三門等地種植。

　　大小似乒乓球的東魁楊梅。受訪者供圖

　　論鮮度，當(dāng)屬“丁岙梅”。比起“東魁”的甜酸適口，“丁岙梅”的味道多了一份甘醇，入口果汁純凈舒爽。梁森苗說這便是“丁岙梅”獨(dú)有的鮮味。

　　另一個(gè)鮮還在于“丁岙梅”是浙江最早上市的楊梅品種。因特殊的土壤，丁岙梅僅在溫州甌海、龍灣種植。外觀也比較好分辨，“丁岙梅”果柄長且呈淺綠色，故有“紅盤綠蒂”之美譽(yù)。

　　丁岙梅。受訪者供圖

　　論甜度，最甜的當(dāng)屬“荸薺種”。其果為正圓形，以肉質(zhì)細(xì)軟、核小等優(yōu)良果實(shí)性狀“倨傲群雄”。“荸薺種”在余姚、慈溪種植最廣。

　　荸薺種。受訪者供圖

　　如果想要在甜里加一點(diǎn)軟糯，“晚稻楊梅”便是首選。“晚稻楊梅”主要種植在舟山定海，因其成熟期要比其它品種遲10天以上，所以被人以諧音“晚到”稱之。“晚稻楊梅”屬烏梅類品種汁液豐富，富有特殊的香味、持久的糯甜，也成為泡制楊梅酒的首選品種。

　　浙江楊梅不僅好吃還好看，除了常見的紅色、烏紫色，還有產(chǎn)自紹興上虞的白色“水晶種楊梅”，產(chǎn)自杭州蕭山的粉紅色“早色楊梅”。

　　水晶種楊梅。受訪者供圖

　　包括“提名”的楊梅在內(nèi)，目前浙江擁有183個(gè)品種（系）楊梅，約占全國總數(shù)的50%。可見“中國楊梅看浙江”，并非浪得虛名。

　　早色楊梅。受訪者供圖

　　這么多的楊梅品種，可讓吃貨們挑花了眼。但別擔(dān)心，這份楊梅吃貨專屬地圖可得好好收藏：

　　想吃上市最早的丁岙梅，到溫州甌海和龍灣。想吃品相最黑的荸薺種，到寧波余姚和慈溪。想吃個(gè)頭最大的東魁楊梅，到臺(tái)州仙居和黃巖。想吃外觀最靚的水晶種，到紹興上虞。想吃肉質(zhì)最飽滿的早色，到杭州蕭山。想吃肉質(zhì)最硬的早佳，到金華蘭溪來。想吃口感最甜最糯的晚稻楊梅，請(qǐng)到舟山定海。

　　卷技術(shù)

　　摘一顆成熟的楊梅含進(jìn)嘴里大嚼，緊實(shí)的果肉在唇齒間迸開，頓時(shí)漿汁四溢，酸甜的口感讓人回味無窮。

　　浙江楊梅的這一口“酸甜”，除了與得天獨(dú)厚的氣候、土壤條件息息相關(guān)，背后更少不了“黑科技”的加持。

　　為了保住“浙江第一早”的位置，溫州“丁岙梅”的果農(nóng)們可是鉚足了勁。走進(jìn)甌海區(qū)茶山新盤農(nóng)業(yè)有限公司楊梅精品園，果農(nóng)林媚媚正在數(shù)字化的大棚里帶著工人忙著分揀包裝楊梅，時(shí)不時(shí)就接到一個(gè)訂購來電。

　　今年，這里的“丁岙梅”早早住進(jìn)了“空調(diào)房”。通過空調(diào)升溫，楊梅在最適宜的溫度下生長，開花結(jié)果更早，“丁岙梅”成熟時(shí)間也提早到四月底。

　　溫州楊梅住進(jìn)數(shù)字化大棚。陳明銘 攝

　　“浙江第一早”更早了，浙江楊梅的生長采摘期也從以前的一個(gè)月，延長至90多天。換句話講，浙江楊梅可以從4月底一直吃到8月初。

　　“以往楊梅的成熟期集中在6月初至7月初，與‘梅雨季’重合，連續(xù)陰雨容易導(dǎo)致大量的爛果、落果。”梁森苗說，大棚種植不僅讓楊梅提早成熟，避開雨季的影響，還能給楊梅增加“保護(hù)傘”，減少采前落果和腐爛，再配合溫度、濕度、水肥、補(bǔ)光等措施，可以幫助楊梅提質(zhì)增效。“種植技術(shù)做到位，1畝大棚楊梅能達(dá)到約20萬元產(chǎn)值。”

　　墻內(nèi)楊梅墻外飄香。浙江楊梅還卷起了“出口技術(shù)”，讓老外也愛上這一口中國“梅”。

　　“這批楊梅共有450箱，將出口到西班牙馬德里。”這兩天，正是楊梅的采摘季和出口季，在青田中智物產(chǎn)貿(mào)易有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，總經(jīng)理夏曉慶忙碌地指揮工作人員為即將搭乘國際航班的楊梅進(jìn)行包裝。

　　出口也是個(gè)技術(shù)活，檢驗(yàn)不達(dá)標(biāo)就會(huì)面臨被退回的風(fēng)險(xiǎn)。在我們眼前，這些剛剛采摘就被送來的楊梅，正在進(jìn)行預(yù)冷抽濕、挑揀稱重、真空包裝、充氮密封等一體化的冷鏈包裝，隨后將由麗水海關(guān)進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。“只有拿到植物檢疫證書，才算拿到了‘出口通行證’。”夏曉慶說。

　　車間工作人員正在包裝楊梅。青田僑鄉(xiāng)農(nóng)品城供圖

　　楊梅水分多，極易變質(zhì)，有著“頭日新鮮、次日色變、三日色味皆變”之說，為保持新鮮的口感，目前，青田楊梅已有了一整套較為成熟的全冷鏈運(yùn)輸技術(shù)，新鮮楊梅保鮮時(shí)長從原來的7天延長至30天，這為楊梅的“出海”創(chuàng)造了有利條件。

　　在保鮮技術(shù)的精心呵護(hù)下，浙江楊梅不斷征服“歪果仁”們的味蕾。比如，遠(yuǎn)銷歐洲、東南亞等國家和地區(qū)的青田楊梅，每顆能賣到2歐元左右。據(jù)青田海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2023年青田共出口楊梅20余噸，銷售額達(dá)37萬歐元。今年預(yù)計(jì)出口量可翻一倍，達(dá)40多噸。

　　好品種的持續(xù)擴(kuò)面種植，更離不開持之以恒的選種育種技術(shù)。“我們正用建檔立卡的方式保護(hù)古老的楊梅種質(zhì)資源，并培育更多的良種，以應(yīng)對(duì)不良天氣災(zāi)害、上市供應(yīng)期短等挑戰(zhàn)。”省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員梁森苗介紹，依托農(nóng)科院楊梅數(shù)據(jù)庫，浙江逐步開展楊梅種質(zhì)資源收集、保存、鑒定與利用工作，并挑選有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的進(jìn)行引種。

　　目前，楊梅是我省種植面積最大、產(chǎn)值最高的水果，面積達(dá)130多萬畝，僅鮮果產(chǎn)值就有60億元。而放眼全國，我省楊梅面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居首位。

　　卷內(nèi)涵

　　作為浙產(chǎn)風(fēng)物，楊梅不僅是一種食物，在我國的文化歷史中也有著不可忽視的地位。在古代文人墨客的筆下，楊梅常常被贊美為“紅艷艷的小果珠”，“紫色翡翠般的果子”，被譽(yù)為“山珍海味”。

　　明代王象晉在《群芳譜》中寫“楊梅，會(huì)稽產(chǎn)者為天下冠”，蘇東坡也點(diǎn)贊“閩廣荔枝，西涼葡萄，未若吳越楊梅。”此言一出，把楊梅推至大宋水果排行榜第一，成為大眾心中不可或缺的酸酸甜甜。

　　細(xì)看楊梅文化，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，幾乎每一個(gè)楊梅品種的背后，都有一段歷史。其中最為悠久的是在浙江余姚境內(nèi)發(fā)掘新石器時(shí)代的河姆渡遺址時(shí)，發(fā)現(xiàn)的楊梅屬花粉，證明了7000多年前浙江地區(qū)就有野生楊梅生長，也因而有了浙江楊梅“甜了中國人7000年”的稱贊。

　　在楊梅文化的挖掘中，去年，仙居申報(bào)了古楊梅群復(fù)合種養(yǎng)系統(tǒng)的“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。目前，仙居有楊梅品種19種，其中特有古種6種，現(xiàn)存百年以上古樹1.3萬多株，千年以上古樹28株，光數(shù)量就可稱得上“世界上最大的古楊梅種質(zhì)資源庫”，且大部分古楊梅成片分布、規(guī)模可觀。豐富的古楊梅種質(zhì)資源，成就了浙江楊梅的優(yōu)越基因。

　　楊梅雖是古老的水果，如今也正年輕。一批“新農(nóng)人”們在“楊梅ip”上玩起了新花樣。蘭溪通過“楊梅+文創(chuàng)”，用楊梅鮮果和楊梅葉做成的耳環(huán)、戒指、發(fā)卡、胸針等潮玩飾品，一枚最高能賣到69元；青田則將腦洞開到了元宇宙，構(gòu)建出完整的元宇宙楊梅生態(tài)系統(tǒng)，用戶可以通過VR身臨其境地參與楊梅種植游戲的互動(dòng)；黃巖則推出了“魁母”“魁星”“楊梅仙子”等文創(chuàng)IP，因造型可愛寓意佳，圈粉甚眾……

　　楊梅節(jié)、楊梅藝術(shù)市集、楊梅主題公園、楊梅city walk城市活動(dòng)……一系列楊梅ip活動(dòng)正轉(zhuǎn)化成流量，吸引著全國的吃貨們來浙江嘗鮮。

　　卷品質(zhì)、卷技術(shù)、卷內(nèi)涵，一顆顆紅彤彤、嬌滴滴的楊梅不僅是消夏的時(shí)令鮮果，更成為了浙江的一張名片。 

來源：潮新聞    | 撰稿：謝甜泉 暴妮妮 來逸晨 戚祥浩    | 責(zé)編：汪杰菲    審核：張淵

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