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　　李白曾道：“江北荷花開，江南楊梅熟。”又是一年楊梅季，散發(fā)著濃郁果香的楊梅掛滿枝頭，果農(nóng)們穿梭林間搶摘鮮果，一片熱鬧景象。

　　楊梅雖好吃，卻難以保存，具有“一日色變、兩日味變、三日色香味全變”的特點(diǎn)，但就是這樣“嬌貴”的楊梅，卻成為了浙江多地的“致富紅果”。越來越好的品質(zhì)、越來越多的楊梅深加工產(chǎn)品、越來越廣的海外銷路……小小的楊梅，背后鏈接著大產(chǎn)業(yè)。

　　楊梅品質(zhì)提高 一顆能賣十多元

　　重達(dá)40克，一顆就能賣到十多元？！這是今年仙居?xùn)|魁楊梅中的精品。培育出精品楊梅的仙居縣心悅水果合作社負(fù)責(zé)人姚永件介紹，他在楊梅種植上花了很多心思，楊梅施的都是有機(jī)肥，除蟲也不打藥，用中草藥煙熏，主打一個(gè)綠色無污染種植。

　　今年仙居楊梅的整體品質(zhì)都有所提升。“因?yàn)榻衲甑挠晁貏e充沛，溫度也非常適合楊梅生長。”仙居縣農(nóng)創(chuàng)客發(fā)展聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長趙江波表示，由于日夜溫差比較大，今年的仙居楊梅品質(zhì)會(huì)特別好，預(yù)計(jì)今年仙居?xùn)|魁楊梅的價(jià)格也會(huì)比往年更高一點(diǎn)。

　　楊梅掛滿枝頭 見習(xí)記者 汪雨晨 攝

　　據(jù)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳調(diào)查，今年浙江楊梅面積穩(wěn)定在130萬畝，與去年基本持平，預(yù)計(jì)全省楊梅總產(chǎn)量70萬噸，比去年略減1%。大棚楊梅5月起已經(jīng)陸續(xù)上市，價(jià)格在每公斤200到250元，與去年基本持平；露地楊梅集中在6月中旬上市，舟山晚稻楊梅和高山楊梅成熟要到7月中旬。

　　今年楊梅產(chǎn)量略微減少，對此浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院二級研究員戚行江的態(tài)度并不悲觀。“產(chǎn)量下降不一定是壞事，我們現(xiàn)在控制產(chǎn)量，提高楊梅品質(zhì)。”戚行江表示，楊梅精品化是楊梅未來發(fā)展的一個(gè)趨勢，從前楊梅只能賣10多元一斤，現(xiàn)在售價(jià)高的可以達(dá)到上百元一斤，楊梅價(jià)格變化的背后是楊梅種植技術(shù)和果品品質(zhì)的提高。

　　戚行江提到，楊梅種植技術(shù)的提高主要體現(xiàn)在樹體矮化、營養(yǎng)調(diào)控、設(shè)施栽培、綠色防控等方面。通過技術(shù)研究，楊梅樹的高度降低、樹形得到改造，通風(fēng)透光率提高。果品品質(zhì)提高的同時(shí)，工人采摘也更加方便。同時(shí)，通過使用營養(yǎng)專業(yè)肥，再加上綠色防控減少病蟲害，以及一些現(xiàn)代設(shè)施的使用，楊梅品質(zhì)在逐年提高。

　　更令人可喜的是，浙產(chǎn)楊梅的“甜蜜指數(shù)”也迎來了大幅提升，今年余姚楊梅的糖度創(chuàng)下歷史之最。“今年余姚的荸薺種楊梅糖度最高的有17.8度，這在往年是不敢想像的，往年楊梅糖度最高在15度左右。”戚行江表示，這說明楊梅的品質(zhì)越來越好了。

　　楊梅走向深加工 從紅一月到紅全年

　　楊梅味美，但容易酸敗，保鮮期較短，并且楊梅沒有果皮包裹，稍微擠壓就會(huì)出現(xiàn)果傷。因此，進(jìn)行楊梅深加工，做長產(chǎn)業(yè)鏈，讓楊梅的價(jià)值得到充分發(fā)揮，就相當(dāng)于延長了生命周期。浙江揚(yáng)百利生物科技有限公司（下稱“揚(yáng)百利”）始建于2004年，是一家坐落于仙居的楊梅深加工公司，其生產(chǎn)的楊梅濃縮清汁填補(bǔ)了我國楊梅深加工的空白。

　　走進(jìn)揚(yáng)百利的生產(chǎn)車間，一整套自動(dòng)化設(shè)備映入眼簾。生產(chǎn)線最前端，一顆顆色澤鮮亮、果實(shí)飽滿的楊梅被投入機(jī)器。流水不斷清洗后，翻滾的楊梅進(jìn)入破碎去核機(jī)，在內(nèi)部管道中，楊梅完成了從果實(shí)到濃縮汁的蛻變。這是揚(yáng)百利從德國引進(jìn)的多品種濃縮果蔬汁生產(chǎn)線，一小時(shí)能加工15噸楊梅，一個(gè)月能消化楊梅1萬噸。

　　“這個(gè)月是我們集中加工的時(shí)候。”揚(yáng)百利工作人員李華介紹，每年楊梅季都是公司最忙碌的時(shí)間段，公司24小時(shí)生產(chǎn)，將楊梅做成濃縮果汁。這樣在非楊梅季時(shí)，就可以將濃縮果汁還原做成各種楊梅深加工產(chǎn)品。楊梅的身影貫穿全年，真正做到從“紅一月”到“紅全年”。

　　揚(yáng)百利部分楊梅深加工產(chǎn)品 見習(xí)記者 汪雨晨 攝

　　依托楊梅濃縮汁，各種楊梅飲品的生產(chǎn)不再受到季節(jié)限制。保質(zhì)期90天的楊梅酥、冷藏保存保質(zhì)期有半年的楊梅汁、可以長期存放的楊梅酒……各種楊梅深加工產(chǎn)品，讓楊梅的身影可以出現(xiàn)在一年365天的任何時(shí)刻。

　　楊梅搶“鮮”出海 足跡遍布世界各地

　　六月楊梅正當(dāng)時(shí)，熟透的楊梅不僅紅透國內(nèi)，更“紅”到了海外。作為去年臨海市首批出海楊梅的生產(chǎn)廠家，浙江永豐鮮果專業(yè)合作社已經(jīng)有17年的楊梅出口經(jīng)驗(yàn)。

　　“我們合作社從2007年就開始做楊梅出口。”浙江永豐鮮果專業(yè)合作社理事長應(yīng)啟敏告訴記者，最開始合作社的楊梅主要銷往西班牙。到2017年，楊梅出口步入正軌，開始銷往法國、德國、意大利等十個(gè)國家，出口量達(dá)5噸左右。僅隔一年，2018年永豐鮮果的楊梅出口量就增長到15噸左右，楊梅出口展現(xiàn)出很大的潛力。2019年，永豐鮮果開始向澳洲出口楊梅凍果，這也是臺(tái)州首例冰凍楊梅出口海外。如今，永豐鮮果楊梅出口的市場已經(jīng)擴(kuò)展到歐洲、澳洲、中東、東南亞地區(qū)，“今年我們準(zhǔn)備嘗試將楊梅出口到中亞的哈薩克斯坦，預(yù)計(jì)總出口量在20噸以上。”提到今年的出口目標(biāo)，應(yīng)啟敏滿是期待和信心。

　　如何讓楊梅擁有更好的完整度和新鮮度？應(yīng)啟敏告訴記者，從楊梅的采摘到包裝，這其中每一步都大有講究。“出口的楊梅我們一般選擇八分熟到九分熟、外表呈紫紅色的東魁楊梅。”應(yīng)啟敏解釋，成熟的紫黑色楊梅在運(yùn)輸過程中最容易壞，選擇紫紅色的楊梅，一是不容易碰壞，二是這個(gè)成熟度的楊梅味特別濃，味道酸酸甜甜，符合外國消費(fèi)者的喜好。

　　出口楊梅的包裝 受訪者供圖

　　楊梅采摘后，會(huì)先進(jìn)入冷庫預(yù)冷，然后再進(jìn)行密封、裝箱。楊梅的包裝是專門設(shè)計(jì)的“蛋托”包裝盒，每一粒楊梅都能住上“小單間”，減少碰撞造成的果傷。每個(gè)泡沫箱放30托楊梅，再在泡沫箱中放入冰袋，由此可以最大程度保證楊梅的新鮮度。“只要在有冷鏈的前提下，我們能把楊梅賣到世界的各個(gè)角落。”

　　那么這些楊梅是通過何種運(yùn)輸方式銷往海外呢？應(yīng)啟敏表示主要還是“打飛的”。楊梅保鮮期較短，航空運(yùn)輸速度更快，更能保證楊梅新鮮度。“一般30個(gè)小時(shí)左右，楊梅就能從樹上到達(dá)進(jìn)口國的客戶手中。”應(yīng)啟敏介紹，楊梅從采摘到處理、包裝完成大概需要8-10小時(shí)，再花費(fèi)三四個(gè)小時(shí)將楊梅運(yùn)往機(jī)場，最后飛機(jī)飛行12-14小時(shí)就能抵達(dá)進(jìn)口國。“一般楊梅都是直飛進(jìn)口國，而銷往歐洲的楊梅，大部分會(huì)統(tǒng)一運(yùn)到比利時(shí)，再運(yùn)往各進(jìn)口國。”應(yīng)啟敏解釋，這是因?yàn)闅W洲高速比較發(fā)達(dá)，陸運(yùn)也很方便、快捷。 

來源： 浙江在線    | 撰稿：見習(xí)記者 汪雨晨    | 責(zé)編：汪杰菲    審核：張淵

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